Depuis 15 ans, l’oléiculture est une passion familiale chez les Barthélémy. Alain, le père, et Franck, le fils, travaillent toute l’année pour proposer des produits de qualité à Montoulieu et ses alentours.
L’exploitation s’étend sur 12 hectares, ce qui représente 3000 oliviers en production. Les champs sont cultivés dans le respect de l’environnement, sans produit chimique et en culture raisonnée.
L’oliveraie Barthélémy propose une gamme variée issue de leur propre récolte et transformée dans leur laboratoire. Huile d’olives, olives de bouche, tapenades, purées d’olives et confitures d’olives sont disponibles à la vente directe à Montoulieu et dans d’autres points de vente de la région. Des dégustations sont également proposées.
Ouvert depuis le 20 octobre dernier, le Moulin à huile propose, aux professionnels comme aux particuliers, de presser sur place leurs olives afin d’y extraire de l’huile.
Le Moulin des Barthélémy produit, sur place, de l’huile d’olive extraite dans le plus grand respect de la qualité des fruits, en suivant le processus de la trituration moderne.
Une fois la pesée des fruits effectuée, les olives sont effeuillées puis nettoyées à l’eau claire. Celles-ci sont ensuite broyées et malaxées.
Lors de la dernière étape de la confection de l’huile d’olive, la pâte d’olive issue du malaxage est placée dans une centrifugeuse afin de séparer l’huile d’olive des grignons d’olive et margines.
Tous les produits sont disponibles dans leur boutique et dans de nombreux points de vente de la région.
Horaires de la Boutique :
Du lundi au vendredi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00 (à l’année).
Horaires du Moulin à huile :
Du lundi au vendredi de 8h00 à 12h00 et de 13h00 à 18h00 (de fin octobre à début janvier).